レシピ

骨付きポークの赤い果実のソース

レシピの内容

材料

氷室豚骨付きロース……１P
塩……小さじ１/４
ホワイトペッパー……少々
薄力粉……小さじ１
オリーブオイル……大さじ１
白ワイン……大さじ２
ローズマリー……１本
（A）バター……１０ｇ
（A）冷凍フルーツ……５０ｇ
（A）白ワイン……大さじ１
（A）塩……小さじ１／４
（A）はちみつ……大さじ１
お好みの付け合わせ野菜（小さい芋やにんじんのグリル、マイクロハーブなど）

手順

氷室豚は、塩、ホワイトペッパーをしておき、薄力粉をふりかける。
フライパンを温め、オリーブオイルを入れて①、ローズマリーを入れる。中火で焼き色がついたら返してふたをして４分加熱する。さらに白ワインを加えてふたをし２分加熱して取り出す。
フライパンにAを加えてとろみがつくまで煮詰める。
皿に２を盛り付け、お好みの付け合わせ野菜を添え、３をかける。