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コロコロ酢豚

レシピの内容

材料
  • 氷温熟成氷室豚　小間切れ　　１パック
  • 塩・こしょう　　少々
  • 片栗粉　　　　適量
  • パプリカ赤・黄　各１/４個　
  • ピーマン　　１個
  • 椎茸　　　　２個
  • Aトマトケチャップ　　大さじ４
  • A鶏ガラスープ　　　５０ml　（水５０ml＋鶏ガラスープの素小さじ１／２）
  • A酢　　　　　　　　大さじ１
  • Aしょうゆ　　　　　小さじ１
  • A砂糖　　　　　　　大さじ１
  • A片栗粉　　　　　　小さじ１/２
  • ごま油　　　　　　　大さじ２
手順
  1. 豚肉小間切れは、広げて塩、こしょうをする。クルクルと丸めて片栗粉をまぶす。※柔らかく、ジューシーに仕上がります。
  2. パプリカ赤・黄　各１/４個、ピーマンは種を除き、それぞれ乱切りにする。椎茸は石づきを除き４等分にする。
  3. Aの調味料を混ぜ合わせておく。
  4. フライパンにごま油を熱し、1の豚肉を入れて弱火で転がしながらじっくり焼いていき、一度取り出す。
  5. 4のフライパンに２のパプリカ、椎茸、ピーマンの順で入れて焼いていく。
  6. 取り出していた豚肉をもどして合わせ、良く混ぜ合わせた調味料Aを加えて手早く混ぜる。
  7. 加熱しながら、とろみが出たら出来上がり。