レシピ

豚ネギつけそば

レシピの内容

材料

氷温熟成氷室豚バラしゃぶしゃぶ肉……２００ｇ
長ネギ……１／２本
しいたけ……２枚
THE FOOD 鰹合わせだし……１袋
水……４００ｍｌ
ごま油……小さじ１
豆板醤……小さじ１／２　
しょうゆ……大さじ３
みりん……大さじ１
そば……２玉
糸唐辛子……適量

手順

豚バラしゃぶしゃぶ肉は一口大、長ネギは斜め切り、しいたけは薄切りにする。ネギの青い部分は飾り用に取っておく。
鍋にごま油を熱し①と豆板醤り入れて炒め、肉の色が変わったら水、鰹合わせだしパックを入れてひと煮たちして取り出し、さらにみりん、しょうゆをいれてひと煮立ちしたら火を止める。
鍋にたっぷりお湯を沸かし、そばを茹で氷水にとって水気を切り、器に盛る。
器に盛り付け、ネギの青い部分、糸唐辛子を添える。