レシピ

厚切りカツのボリュームサンド

レシピの内容

材料

氷温熟成氷室豚　肩ロース厚切り　１パック
塩・こしょう　少々
薄力粉　　　適量
溶き卵　　　１個分
パン粉　　　適量
揚げ油　　　適量
にんじん　　１/２本
紫キャベツ　１/８個
マリネ液（市販のもの）　適量
A　マヨネーズ　　　　大さじ１
A　マスタード　　　小さじ１
食パン（８枚切り）　２枚

手順

肩ロース厚切りは、包丁で筋を切り、両面、塩、こしょうをする。※筋を切る事で肉が反り返らず綺麗に仕上がります。
紫キャベツ、にんじんは千切りにして、それぞれ、マリネ液に漬けておき、しんなりしてきたら、汁気を絞る。
レタスは、食べやすい大きさにちぎる。
薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけて、１８０度に熱した油で揚げる。※衣は薄めがポイント！氷室豚の美味しさが際立ちます。
食パンは、トースターで焼いておき、Aを合わせてマスタードマヨネーズを作る。内側になる面にマスタードマヨネーズを塗る。
レタス、紫キャベツ、にんじん、４の順でのせて挟む。
半分にカットし、ピックをさして盛りつける。